Beer pairing #1 : Raviolis Chinois Grillés & Bière Che'rveza

Ce mois-ci, la Société Parisienne de Bière a testé pour vous ...

RAVIOLIS CHINOIS GRILLES & BIERE CHE'RVEZA

... ou la fraîche association d'un soir de match !!!

La bière a la particularité d'être brassée (en Ile de France) avec de l'hibiscus et du maïs morado (un maïs mexicain). Ce dernier lui donne une robe rose !? Au nez, nous retrouvons un arôme de grenadine, mais pas sucré. L'hibiscus apporte à cette bière sèche une légère acidité rafraîchissante.

Puis nous croquons dans un ravioli « porc-coriandre » grillé, soit l’une des 10 variétés que propose ce petit établissement discret de la rue Davy... OUI!!! l'acidité de la bière rafraîchit le gras de la viande, et cette fraîcheur s’installe avec la coriandre qui s'affirme progressivement. C'est frais et gourmand.

crazyhops bière paris batignolles

Et vous, qu'en pensez-vous ?

Nos suggestions dégustation :

  • Devant un match de l'Euro (de la France idéalement)
  • Entre ami(e)s pour un plateau télé
  • Température de dégustation de la bière: 5°

 

crazyhops bière paris batignolles

Auteur : Fabien - Société Parisienne de Bière

5, rue des moines
75017 Paris 
Accord8.5
Retrouvez les raviolis grillés au 4 bis, rue Davy Paris (17ème) (à volonté sur place, 5€ les 10 pièces à emporter) et la Che'rveza de Crazy Hops à la cave (plus d'infos ci-dessus).
8.5