Beer pairing #3 : Sandwich Banh Mi & Bière Zintuki

Ce mois-ci, la Société Parisienne de Bière a testé pour vous ...

SANDWICH BANH MI & BIERE ZINTUKI

... ou un petit plaisir raffiné d'un midi d'octobre !

La Zintuki est une bière bien singulière. Brassée par Wild Beer en Angleterre, elle est le résultat d'un assemblage de : (1) bière de style saison houblonnée avec des variétés néo zélandaises, (2) cidre et (3) de bière fermentée avec une culture de levure sauvage.

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Au nez, des arômes de levure légèrement épicés dominent des notes de cidre. La bouche est légère, délicate, un tantinet acidulée et amère, 7,3% d’alcool. Le Ban Mi, c'est ce sandwich vietnamien aux concombres, carottes, coriandre et bœuf (ou poulet) mariné. L'accord était donc tout trouvé ; il est subtil, frais et fin. Les notes de cidre dans la bière font des clins d’œil aux feuilles de coriandre. L’amertume légère et sèche papote avec la carotte. Un plaisir gustatif équilibré qui ne donne pas envie de reprendre le travail !

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Et vous qu'en pensez-vous ?

Nos suggestions dégustation :

  • Chez Banh Mi La 21 rue des dames avec l’équipe de Blou ;
  • Préférez un vendredi midi pluvieux ;
  • La bière ne doit pas être dégustée trop froide.

Retrouvez le Banh Mi chez Banhmila (21 Rue des Dames, 75017 Paris) et la Ninkasi à la cave.

Banhmila Batignolles

Auteur : Fabien - Société Parisienne de Bière

5, rue des moines
75017 Paris 
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