Initiez-vous à la fermentation, une pratique low-tech, gourmande et durable. Nous commencerons par une introduction théorique ludique, à travers des jeux et un quiz, pour découvrir les secrets de la fermentation et ses bienfaits pour la santé. Ceci sera suivi d’une dégustation de différents produits fermentés : légumes lacto-fermentés, miso et kéfir d’eau. Place ensuite à la pratique ! À partir de légumes bio et de saison, composez votre bocal avec lequel vous repartirez, à laisser fermenter tranquillement chez vous. Un support pédagogique et des fiches recettes vous seront envoyés après l’atelier.

Cours de cuisine Ultra LOcale et VEgétale sur le kimchi de saison, les boissons vivantes et les techniques de fermentation 🥗 Un atelier vivant, généreux et ultra concret pour découvrir la fermentation par le goût, le geste et le plaisir. On y prépare ensemble un kimchi maison et plusieurs boissons fermentées comme le kéfir, le kombucha ou le kvass, selon les ingrédients du moment et les fermentations en cours. 🌱 Nous passerons par deux portes d’entrée particulièrement joyeuses : 1. Le kimchi Un des grands classiques de la fermentation, puissant, parfumé, vivant, relevé, acidulé, et incroyablement stimulant en cuisine. 2. […]